twitterfacebook

Gıdalarda 'domuz jelatini' tehlikesi

gıdalarda 'domuz jelatini' tehlikesi
Prof.Dr. Hasan Yetim, hazır gıdalarda bulunma ihtimali yüksek domuz jelatini konusunda uyarıda bulundu.

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof.Dr. Hasan Yetim, hazır gıdalarda köpürme, jelleşme, bağlama, su tutma ve kıvam artırıcı olarak kullanılan jelatin maddesinin, sığır, keçi, koyun gibi hayvanların yanı sıra domuzdan da elde edilebildiğini söyledi.

Prof. Dr. Yetim, protein içeriği zengin olan jelatin maddesinin, domuzdan elde edileninin daha ucuz ve kaliteli olması nedeniyle jelatin üreten firmalar tarafından daha çok tercih edildiğini ifade ederek, gıdalarda domuz jelatini kullanılma ihtimaline karşı uyarıda bulundu.

Dünyada üretilen jelatinin çok büyük bir bölümünün domuzdan elde edildiğini anlatan Yetim, “Şu an ülkemizde çok az miktarda, bildiğim kadarıyla sanayinin ihtiyacı olan jelatinin yüzde 20 ya da 30'u üretiliyor” dedi.

Prof.Dr. Yetim, gıda katkı maddelerinde de helal sertifikası aranması gerektiğine dikkat çekerek, jelatinin daha önce katkı maddesi olarak kabul edilmesinden dolayı hazır gıda içeriklerinde E441 şeklinde kodlandığını, daha sonra başlı başına gıda maddesi olarak kabul edildiği için açık biçimde ‘jelatin’ olarak yazıldığını kaydetti. Prof.Dr. Yetim, tüketicilerin jelatin maddesinin hangi hayvandan yapıldığını bilme imkanı olmadığının altını çizdi.

Bu konuda yalnızca yetkili makamların resmi önlemler alabileceğini vurgulayan Yetim, helal sertifikanın et ve et ürünlerinin yanı sıra gıda katkı maddelerinde de aranması gerektiğini söyledi. Bunda vatandaşın yapabileceği bir şey olmadığını anlatan Yetim, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bakanlık olarak gıdalarda kullanılacak jelatinin helal sertifikalı olmasına dikkat edilmelidir.

Helal sertifikalı olmayan katkı maddeleri gıdalarda bulunamaz diye devlet garantisi altına alınabilir bu iş. Şu an ülkemizde buna dair bir uygulama yok. Firmaların katkı maddelerinin de helal olmasına dikkat etmeleri gerekiyor. Yetkililerimizin vatandaşı bu tedirginlikten kurtarmaları için ithal edilen ürünlere mutlaka helal sertifikası şartı koşmaları gerekir. Bu, vatandaşı rahatlatacaktır.”
 

yayın : 10 Haziran 20:39

gıda domuz jelatini

Yorumlarınız
Adınız


ÇOK OKUNANLAR
  • Boşnakların Türkiye sevgisi nedir arkadaş?..

    Boşnakların Türkiye sevgisi nedir arkadaş?..

    Yazar

  • TEOG sınav tarihleri değişti /

    TEOG sınav tarihleri değişti

    Temel Eğitimden Orta Öğretime Geçiş Uygulaması kapsamında gerçekleştirilecek olan 2014-2015 öğretim yılı birinci dönem ortak sınavların tarihi, 27-28 Kasım 2014 yerine 26 - 27 Kasım 2014'de yapılacak.

  • İkinci üniversite için son başvuru 17 Ekim'de /

    İkinci üniversite için son başvuru 17 Ekim'de

    Üniversite öğrencisi veya mezunsanız ikincisi sınavsız. 400 bin kişi Açıköğretim Fakütesi'nde bunu yapıyor. Son başvuru 17 Ekim'de

  •  3 kuruma 1465 kişi alınacak /

    3 kuruma 1465 kişi alınacak

    KYK, Orman Genel Müdürlüğü ve Göç Genel Müdürlüğü memur ve işçi statüsünde çok sayıda personel alımı yapacak

  • CIA Başkanı Hakan Fidan'ı tebrik etti /

    CIA Başkanı Hakan Fidan'ı tebrik etti

    IŞİD’in elindeki 46 Türk vatandaşının 101 gün sonra başarılı bir operasyonla kurtarılması üzerine CIA Başkanı John Brennan'ın MİT Müsteşarı Hakan Fidan'ı arayıp tebrik ettiği ortaya çıktı.

  • Geleceğin bisikletleri /

    Geleceğin bisikletleri

    Hızla gelişen teknolojiyle birlikte çevreye daha duyarlı olan elektrikli ve hibrit otomobiller hızla yayılmaya devam ederken, ulaşımın çevre için en ideal aracı olarak görülen bisikletler de teknolojiye ayak uydurmaya başladı.

  • Gözlük seçmenin incelikleri /

    Gözlük seçmenin incelikleri

    Gözlük seçiminde sadece estetik görünüme önem vermeyin. Dikkat etmeniz gereken diğer önemli noktalar da göz sağlığınız için oldukça önemli.

  • 100 bin kişi IŞİD'den kaçtı /

    100 bin kişi IŞİD'den kaçtı

    Suriye'deki çatışmalardan kaçanlar Türkiye'ye gelmeye devam ediyor. AFAD Başkanı Fuat Oktay, sığınmacıların 100 bini bulduğunu açıkladı.

  • Çözüm sürecine yeni atama /

    Çözüm sürecine yeni atama

    Ulvi Saran'ın görevini bırakmasının ardından İçişleri Bakanlığı Kamu Düzeni ve Güvenliği Müsteşarlığı'na MİT Müsteşar Yardımcısı Muhammed Dervişoğlu atandı.

ÖZEL DOSYALAR

/Scripts/lib/jquery-2.0.0.min.js