twitterfacebook

Gıdalarda 'domuz jelatini' tehlikesi

gıdalarda 'domuz jelatini' tehlikesi
Prof.Dr. Hasan Yetim, hazır gıdalarda bulunma ihtimali yüksek domuz jelatini konusunda uyarıda bulundu.

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof.Dr. Hasan Yetim, hazır gıdalarda köpürme, jelleşme, bağlama, su tutma ve kıvam artırıcı olarak kullanılan jelatin maddesinin, sığır, keçi, koyun gibi hayvanların yanı sıra domuzdan da elde edilebildiğini söyledi.

Prof. Dr. Yetim, protein içeriği zengin olan jelatin maddesinin, domuzdan elde edileninin daha ucuz ve kaliteli olması nedeniyle jelatin üreten firmalar tarafından daha çok tercih edildiğini ifade ederek, gıdalarda domuz jelatini kullanılma ihtimaline karşı uyarıda bulundu.

Dünyada üretilen jelatinin çok büyük bir bölümünün domuzdan elde edildiğini anlatan Yetim, “Şu an ülkemizde çok az miktarda, bildiğim kadarıyla sanayinin ihtiyacı olan jelatinin yüzde 20 ya da 30'u üretiliyor” dedi.

Prof.Dr. Yetim, gıda katkı maddelerinde de helal sertifikası aranması gerektiğine dikkat çekerek, jelatinin daha önce katkı maddesi olarak kabul edilmesinden dolayı hazır gıda içeriklerinde E441 şeklinde kodlandığını, daha sonra başlı başına gıda maddesi olarak kabul edildiği için açık biçimde ‘jelatin’ olarak yazıldığını kaydetti. Prof.Dr. Yetim, tüketicilerin jelatin maddesinin hangi hayvandan yapıldığını bilme imkanı olmadığının altını çizdi.

Bu konuda yalnızca yetkili makamların resmi önlemler alabileceğini vurgulayan Yetim, helal sertifikanın et ve et ürünlerinin yanı sıra gıda katkı maddelerinde de aranması gerektiğini söyledi. Bunda vatandaşın yapabileceği bir şey olmadığını anlatan Yetim, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bakanlık olarak gıdalarda kullanılacak jelatinin helal sertifikalı olmasına dikkat edilmelidir.

Helal sertifikalı olmayan katkı maddeleri gıdalarda bulunamaz diye devlet garantisi altına alınabilir bu iş. Şu an ülkemizde buna dair bir uygulama yok. Firmaların katkı maddelerinin de helal olmasına dikkat etmeleri gerekiyor. Yetkililerimizin vatandaşı bu tedirginlikten kurtarmaları için ithal edilen ürünlere mutlaka helal sertifikası şartı koşmaları gerekir. Bu, vatandaşı rahatlatacaktır.”
 

yayın : 10 Haziran 20:39

gıda domuz jelatini

Yorumlarınız
Adınız


ÇOK OKUNANLAR
  • Hoca bize dua ediyor

    Hoca bize dua ediyor

    Darbecilikle suçlanan polisler hakkındaki dosya için ifade veren gizli tanık Fatih 25 Aralık'ı anlattı: Hocaefendi bu soruşturmayı yürütenlere dua ediyor' şeklinde konuşuyorlardı. Amaç hükümeti düşürmekti.

  • İşte yeni kimlik kartının tarihi! /

    İşte yeni kimlik kartının tarihi!

    Yerli teknoloji ile üretilecek elektronik kimlik uygulamasının 2015 yılı sonunda tamamlanarak vatandaşlara dağıtılacağı bildirildi.

  • Marmara'ya hortum ve fırtına uyarısı /

    Marmara'ya hortum ve fırtına uyarısı

    Meteoroloji Mühendisi Hüseyin Öztel, yarın 18.00'den sonra fırtına ve hortum oluşabileceğini Marmara'da deniz seferlerinde aksaklıkların yaşanabileceğini bildirdi.

  • İşte Köşk'ün A takımı! /

    İşte Köşk'ün A takımı!

    Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Başbakanlık dönemindeki ekibini Çankaya Köşkü'ne taşıyor. Erdoğan ile uzun süre çalışan ekibin Köşk'teki görevleri belli oldu. First Lady Emine Erdoğan ise Köşk'te artık yeni bir ekiple çalışacak.

  • Bu otomobiller 30 bin TL'den ucuz /

    Bu otomobiller 30 bin TL'den ucuz

    Türkiyede satılan en ucuz sıfır araçlar hangileri? Türkiye’de satılan en ucuz sıfır arabalar...

  • MEB açıköğretim kayıtları nasıl yapılacak? /

    MEB açıköğretim kayıtları nasıl yapılacak?

    Açık öğretim okullarının 2014-2015 eğitim öğretim yılı 1. dönem kayıtları alınmaya başladı. Kayıt işlemler ve nakiller nasıl yapılacak? MEB Açıköğretim ortaokul ve lise kayıtları ne zaman sona eriyor? İşte detaylar

  • Süper Lig'de 2014 transferleri /

    Süper Lig'de 2014 transferleri

    Süper Lig'de 2014'ün ilk transfer sezonu bitti. İşte takımların transfer ettiği futbolcular...

  • Myanmar, Arakanlıların dönüşünü kabul etti /

    Myanmar, Arakanlıların dönüşünü kabul etti

    Myanmar Yönetimi, Bangladeş’teki 2 bin 400 Arakanlı Müslüman mültecinin evlerine dönmesini kabul etti

  • Hepimizin muhatabı cumhurbaşkanıdır /

    Hepimizin muhatabı cumhurbaşkanıdır

    Başbakan Davutoğlu, CHP Genel Başkanı Kılıçdaroğlu'nun açıklamalarına ilişkin, "Doğru bir yaklaşım değil. Hepimizin devlet temsili anlamında muhatabı cumhurbaşkanıdır" dedi.

ÖZEL DOSYALAR

/Scripts/lib/jquery-2.0.0.min.js